बीकानेर का 500 g वाला दही बड़ा बना स्वाद का बादशाह, एक खाओ और पेट भर जाए!
Sep 29, 2025
बीकानेर को खाने के शौकीनों का शहर कहा जाता है. यहां एक से बढ़कर एक व्यंजन मिलते हैं. इन व्यंजनों के स्वाद के दीवाने पूरी दुनिया में हैं. इनमें से एक ऐसा व्यंजन है, जिसको खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. बीकानेर का प्रसिद्ध दही बड़ा. राजस्थान में सबसे बड़ा दही बड़ा बीकानेर में बनाया जाता है. इसकी खासियत ये है कि सिर्फ एक दही बड़ा खाने के बाद लोगों का पेट भर जाता है.
बीकानेर के बीके स्कूल के पास कई दुकानें हैं, जहां यह दही बड़ा मिलता है. लक्ष्मण चाट हाउस के संचालक देवकिशन ने बताया कि यह दही बड़ा उड़द और मूंग दाल से बनाया जाता है. इसके अलावा इसमें काजू और किशमिश भी डाला जाता है. इसको बनाने में एक से दो घंटे लगते हैं और यह ठंडे पानी में भिगोकर रखा जाता है. चार घंटे पानी में रखने के बाद इसका पानी चेंज किया जाता है, नहीं तो यह खराब हो जाता है. यह एक दही बड़ा 50 रुपए में मिलता है.
उन्होंने बताया कि सुखा बड़ा 5 से 7 दिनों तक खराब नहीं होता. वहीं दही बड़ा के लिए कुछ घंटे के अंतराल में पानी बदला जाता है, जिससे वह खराब न हो. वे बताती हैं कि जो भी सैलानी बीकानेर आते हैं, वो एक बार जरूर यहां से दही बड़ा खाकर जाते हैं. उन्होंने बताया कि एक दही बड़े का वजन 500 ग्राम तक होता है, जिससे एक व्यक्ति का पेट आसानी से भर जाता है.
उनकी दुकान 50 से अधिक साल पुरानी है और यहां रोजाना 1000 से लेकर 1500 दही बड़े बनते हैं. कई बार लोगों की डिमांड के अनुसार भी दही बड़े बनाए जाते हैं. यहां के दही बड़े दूसरे शहर भी जाते हैं. कोलकाता, मुंबई, सूरत के अलावा राजस्थान के कई शहरों से लोग दही बड़ा खाने के लिए आते है.
